トカラ田いも

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トカラ田いも

鹿児島県のトカラ列島地域で生産されるイモ類。白系と赤系があり、葉の形はサトイモに似て、生食または加熱して食する。根の部分はふかしたり揚げたりして食するほか、旧正月には餅を作って供え物とする習慣がある。名称は、水田で栽培されることから。単に「田芋」「田いも」ともする。県により「かごしまの伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館