どり（読み）ドリ

デジタル大辞泉

どり

鳥類の肺臓および気嚢きのう。紅血色で海綿状のもの。古くは有毒と思われていたが毒はない。「鳥は食ってもどり食うな」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

どり

1. 〘 名詞 〙 鳥または兎(うさぎ)などの肺臓。古くは有毒とされていたが、実際には毒はない。
   1. [初出の実例]「鶏を割いて見ると俗に云ふドリ即ち肺臓が変色して居るのも」(出典：食道楽‐冬（1904）〈村井弦斎〉三三六)

出典　精選版 日本国語大辞典