デジタル大辞泉プラス 「にがごりのつくだ煮」の解説 にがごりのつくだ煮 鹿児島県の郷土料理。“にがごり”は当地の方言で苦瓜（ゴーヤ）のこと。薄切りの苦瓜を醤油、黒糖、みりんなどのあわせ調味料で煮詰めたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
