和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ニース風」の解説 ニースふう【ニース風】 フランスのニース地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、ニース地方のスタイルの料理である様子。トマト・オリーブ・アンチョビー・さやいんげんなどを用いる料理が多い。代表的なものとして「ニース風サラダ（サラド・ニソワーズ）」などがある。⇒ニソワーズ 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
