ねせ糀

デジタル大辞泉プラス「ねせ糀」の解説

新潟県、魚沼地方を中心に伝わる伝統的な食材。うるち米と糀でできた発酵食品。甘酒や郷土料理のキッコウシ漬の素として使用される。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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