バクテリオシン（その他表記）bacteriocin

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「バクテリオシン」の意味・わかりやすい解説

細菌が菌体外へと生産する微量作用物質で，同種の他系統の細菌や近縁の他種細菌に作用して溶菌させる。蛋白質性の物質で，糖脂質も含有することがある。大腸菌からのものをコリシン，緑膿菌のものをピオシンという。相手菌に対する溶菌作用は強力で，菌体1個あたり1分子ないし数分子が結合すると溶菌させるという。

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　大腸菌の生産するコリシンなど，細菌が生産するタンパク質性の抗菌物質．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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