バターノキ（英語表記）Butyrospermum parkii; shea butter tree

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

バターノキ
Butyrospermum parkii; shea butter tree

アカテツ科の高木で，シェアバターノキともいう。熱帯アフリカ原産。特にスーダンの西海岸に多い。高さ 20m内外，幹の直径 1.5～1.8mに達する。葉は大型で光沢のある緑色。果実はモモ程度の大きさで，やや細長く，甘い果肉と硬い種子から成る。種子に帯緑黄色のバター様の脂肪を含み，重要な食料とされ，ヨーロッパでも料理用の脂肪として使われる。材は堅く耐久力が強く，シロアリの害に強いので建築用材に使われる。なおバターノキと呼ばれるものは，このほかに同科の Bassia butyracea (ネパール，インド産) ，B. latifolia (ベンガル産) ，またオトギリソウ科の Pentadesma butyracea (熱帯アフリカ西部産) などがあり，いずれも種子から有用な脂肪分をとる。

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