デジタル大辞泉プラス 「ひっつみ」の解説 ひっつみ 岩手県の郷土料理。練った小麦粉をひきちぎって薄くのばして茹でたもの。醤油味の汁物にすることが多い。名称は「ひきちぎる」の方言から。農林水産省の農山漁村の郷土料理百選に選定されている。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
