ひっつみ

デジタル大辞泉プラス「ひっつみ」の解説

岩手県の郷土料理。練った小麦粉をひきちぎって薄くのばして茹でたもの。醤油味の汁物にすることが多い。名称は「ひきちぎる」の方言から。農林水産省の農山漁村の郷土料理百選に選定されている。

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