ヒドロキシ酪酸

栄養・生化学辞典「ヒドロキシ酪酸」の解説

　C₄H₈O₃ (mw104.10)．

　β-ヒドロキシ酪酸（構造式は次項目）はケトン体の一つ．絶食時や糖尿病で血中濃度が上昇する．絶食時などに脳などのエネルギー源になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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