ピーチブランデー（読み）ピーチブランデー（その他表記）peach brandy

飲み物がわかる辞典

ピーチブランデー【peach brandy】

桃をスピリッツに浸漬する、桃からエキスを抽出し、これをスピリッツに加えるなどして桃の風味をつけ、蒸留、加糖してつくるリキュール。食後酒として飲むほか、カクテルの材料となる。アルコール度数は30～35度。◇「ピーチリキュール」ともいう。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のピーチブランデーの言及

【リキュール】より

…カンパリはイタリア産のビタースの一種で，苦味と甘味をもつ深紅色の酒である。(2)果実･果皮系　核果類を使うものではサクランボ，アンズ，モモをブランデーに浸漬してつくるチェリーブランデー，アプリコットブランデー，ピーチブランデーなどのほか，スローと呼ぶスモモをジンに浸漬してつくるスロージンがある。また，マラスキーノはマラスカ種のブラックチェリーを原料としてつくった蒸留酒にハーブ類や糖分を加えたものである。…

※「ピーチブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」