フーカデン

デジタル大辞泉

フーカデン

《〈フランス〉fricandeauから》
１ 牛のひき肉にパン・玉ねぎ・卵などを混ぜ、かまぼこ形にして天火で焼いた料理。フリカンドー。
２ ひき肉の中にゆで卵を包み込み、天火で焼いた料理。卵の切り口を見せて盛る。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

フーカデン

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] fricandeau から ) ＝フリカンドー〔新しき用語の泉（1921）〕

出典　精選版 日本国語大辞典