共同通信ニュース用語解説 「フードテック」の解説
フードテック
フード(食料)とテクノロジー(技術)を合わせた造語。最先端技術を活用し、食料不足や食品ロスなど食に関する社会課題の解決を目指す。代替肉や昆虫食など食材そのものの技術革新だけでなく、調理ロボットや人工知能(AI)を使った農作物の無人栽培など多岐にわたる。農林水産省の試算によると、2020年に24兆円程度だった世界の市場規模は、50年に279兆円に成長する。
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