ブラウンスイス種（読み）ブラウンスイスしゅ（英語表記）Brown Swiss

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ブラウンスイス種
ブラウンスイスしゅ
Brown Swiss

スイス北東部の山岳地帯に発達した乳用牛。夏はアルプス山岳地帯の牧野で飼われ，冬は山麓の農家で干し草や根菜類と濃厚飼料で飼育される。四肢強健で，原産地ではもともと乳，肉，役の3用途用として利用されたが，現在では役利用はほとんどしない。アメリカでは完全に乳用種として発達。体格は大型で，毛色は銀灰色から黒褐色まで濃淡が種々であるが，1枚毛を特徴としている。

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