ヘレフォード種（読み）ヘレフォードしゅ（その他表記）Hereford

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ヘレフォード種
ヘレフォードしゅ
Hereford

イギリスのイングランド西部，ヘレフォードシャー原産の肉用牛。起源は明らかではないが，在来種に隣接地ウェールズのウシが交雑し，さらにオランダ牛が交配されたと推測されている。体格は肉牛としては大型で，毛色は主として赤であるが，かなり濃淡があり，顔面は白色。早熟早肥で，体型は典型的な肉用型，放牧に適し，気候に対する順応性も強い。

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