ペコリーノ・シチリアーノ

デジタル大辞泉プラスの解説

《Pecorino Siciliano》イタリアのシチリア島で生産されるチーズ。形は円筒状。セミ・ハードタイプ。羊乳を原料とする。一般的な熟成期間は4～6ヶ月間。最初の塩漬けのみで取り出し、数週間のみ熟成させた比較的フレッシュなタイプは「ペコリーノ・シチリアーノ・プリモ・サーレ」という。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...