ペコリーノ・ロマーノ

デジタル大辞泉プラス「ペコリーノ・ロマーノ」の解説

《Pecorino Romano》イタリアのラッツィオ州、サルディーニャ州ほかで生産されるチーズ。形は円筒状。ハードタイプ。羊乳を原料とする。名称には「ロマーノ（＝ローマの）」とあるが、近年では主にサルディーニャ島で製造されている。

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