ボルナン

化学辞典第2版「ボルナン」の解説

C₁₀H₁₈(138.25)．カンファンともいう．天然に存在する二環式モノテルペン類の基本骨格に相当する炭化水素の一種．ショウノウ，ボルニレンなどを還元してつくる．分子内に対称面があるため光学不活性．無色の板状または柱状晶．融点156～156.5 ℃．沸点159 ℃．[CAS 464-15-3]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...