ぽっぽ焼き

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ぽっぽ焼き

新潟県、下越後地方でつくられる郷土菓子。薄力粉に黒砂糖、炭酸水などを加え、専用の細長い型に入れて焼いたパンのような菓子。名称の由来は、焼き器から出る蒸気が汽車を連想させるため、客寄せ用に焼き器の蒸気の吹き出し口につけていた笛の音からなど、複数の説がある。発祥地とされる新発田市では「蒸気パン」と呼ばれる。

出典　小学館