日本大百科全書(ニッポニカ) 「レモングラス油」の意味・わかりやすい解説 レモングラス油れもんぐらすゆlemongrass oil イネ科の植物レモングラスの葉を水蒸気蒸留すると収油率0.2～0.4％で得られる精油。東インド型（インド西南のトラパンコール、コーチ地方産）および西インド型（アジア、アメリカ、アフリカの亜熱帯地方産）がある。その主成分はシトラールである。この精油はシトラール原料として重要である。シトラールはレモン系食品香料、調合香料に用いられるが、β‐ヨノン、ビタミンAおよびビタミンEの原料として重要である。［佐藤菊正］[参照項目] | シトラール 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
