ローストターキー（その他表記）roast turkey

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ローストターキー」の解説

七面鳥を1羽まるごとオーブンで焼いた料理。たまねぎ・セロリなどをみじん切りにしてバターで炒め、さいの目切りにしたパンと混ぜ合わせた詰め物を七面鳥の腹に詰めてじっくりと焼く。アメリカではクリスマス・感謝祭に欠かせない料理とされる。クランベリーソースやグレービーソースを添える。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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