アクロース（その他表記）acrose

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「アクロース」の意味・わかりやすい解説

アクロース
acrose

(1) 1887年 E.フィッシャーらが，2，3-ジブロムプロピオンアルデヒドの重合によって得た2種類の糖類似物質をα-アクロースおよびβ-アクロースと命名した歴史的名称。 (2) 現在は，合成によって得られる DL-フルクトースをα-アクロースと呼ぶことがある。

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