アミノ酸残基（読み）アミノサンザンキ

デジタル大辞泉

アミノさん‐ざんき【アミノ酸残基】

たんぱく質分子上で、そのたんぱく質を構成しているアミノ酸の1単位に当たる部分。

出典　小学館

化学辞典 第2版

アミノ酸残基
アミノサンザンキ
amino acid residue

ペプチドは，一般に(a)の式で表されるが，このアミノ酸由来の構成単位(b)をアミノ酸残基という．アミノ酸そのものではなく，アミノ酸から水を除いた残りという意味．なお，Rはアミノ酸の側鎖(amino acid side chain)を表す．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アミノ酸残基

　タンパク質や，ペプチドに含まれるアミノ酸-NH-C(R)(H)-CO-をアミノ酸残基という．N末端とC末端アミノ酸は厳密にはこれに含まれないが，通常区別することなくいう場合が多い．N末端アミノ酸の場合は特にN末端残基，C末端アミノ酸の場合は特にC末端残基とよぶ．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のアミノ酸残基の言及

【アミノ酸】より

…　タンパク質はアミノ酸が数十個から数千個，結合してできる。　^＋H₃N･CHR₁･COO^－＋^＋H₃N･CHR₂･COO^－＋　　……＋^＋H₃N･CHR_n･COO^－　　―→^＋H₃N･CHR₁･CONH･CHR₂･CONH･　　……･CONH･CHR_n･COO^－＋(n－1)H₂Oここでタンパク質中のアミノ酸の単位－NH･CHR_i･CO－をアミノ酸残基，つなぎ目の部分－CONH－をペプチド結合という。またタンパク質内でのアミノ酸残基の順序をアミノ酸配列，順序を問わない各アミノ酸の量をアミノ酸組成という。…

【タンパク質(蛋白質)】より

…一般にタンパク質はプロリン残基(図1)を例外として，次のような構造式で表される。ここで，この式の左端はアミノ末端，右端はカルボキシル末端，－CO－NH－はペプチド結合，－NH－CHRⁱ－CO－はアミノ酸残基，化学構造に注目したとき全体はポリペプチド鎖と呼ばれる。また，Rⁱを側鎖，Rⁱ以外の部分を主鎖，Rⁱの結合する炭素原子をα炭素原子(C^α)という。…

※「アミノ酸残基」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」