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アルカリプロテアーゼ アルカリプロテアーゼ alkaline protease

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デジタル大辞泉の解説

アルカリ‐プロテアーゼ(alkaline protease)

たんぱく質分解酵素のうち、アルカリ性の環境でも安定して活性を示す酵素好アルカリ菌が産生する酵素の一つで、衣料用洗剤などに利用される。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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栄養・生化学辞典の解説

アルカリプロテアーゼ

 アルカリ性プロテアーゼともいう.アルカリ領域に至適pHをもつ,プロテアーゼ.枯草菌[Bacillus subtilis]の,ズブチリシン(subtilicin)など.

出典|朝倉書店
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