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アレルゲン除去食品

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栄養・生化学辞典の解説

アレルゲン除去食品

 アレルギー疾患用食品とほぼ同じ意味に使われる.アレルゲンの分解,除去,抽出,遺伝子工学によるアレルゲンタンパク質の改変もしくは欠失,などによって,アレルゲンを除いた食品.

出典|朝倉書店
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