世界大百科事典内のエンドグリコシダーゼの言及
【糖タンパク質(糖蛋白質)】より
…このように糖鎖の末端から作用していく酵素はエキソグリコシダーゼとよばれるが，作用する単糖の種類などについて厳しい特異性をもっている。さらに糖鎖を内側から切断して少糖を遊離する酵素(エンドグリコシダーゼ)の作用が加わり，糖鎖の異化を効率的に進めている。複合型糖鎖の分解には，少なくとも6種のエキソグリコシダーゼと1種のエンドグリコシダーゼが作用することが判明している。…
※「エンドグリコシダーゼ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報