栄養・生化学辞典の解説 カプリルアルデヒド C8H16O (mw128.1)．CH3(CH2)6CHO．オクタルデヒド，オクタナールともいう．レモングラス油中に存在．レモン油，オレンジ油などの香料の調合に用いられる． 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報