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カプリルアルデヒド

栄養・生化学辞典の解説

カプリルアルデヒド

 C8H16O (mw128.1).CH3(CH2)6CHO.オクタルデヒドオクタナールともいう.レモングラス油中に存在.レモン油,オレンジ油などの香料の調合に用いられる.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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