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カプリル酸エチル

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栄養・生化学辞典の解説

カプリル酸エチル

 C10H20O2 (mw172.27).CH3(CH2)6COOC2H5オクタン酸エチルともいう.食品添加物の一つ.香料として使われる.本来コニャック油中に含まれる成分の一つ.

出典|朝倉書店
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