デジタル大辞泉「カルビ」の解説 カルビ 《〈朝鮮語〉》牛や豚のばら肉。ふつう骨付きのものをいい、焼き肉や煮物に用いる。[補説]日本では、ばら肉以外の部位で、脂身の多いものを指すこともある。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例