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キャノーラ canola

栄養・生化学辞典の解説

キャノーラ

 カノーラともいう.カナダで品種改良されたナタネ油で,有害なエルカ酸がきわめて少なく,またグリコシノレートの含量も低いため,食用に適している.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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