グルコシルトランスフェラーゼ

栄養・生化学辞典

グルコシルトランスフェラーゼ

　［EC2.4.1］に属する酵素．グルコシル基転移酵素ともいう．グルコース残基の転移を触媒する酵素の総称．一般に，Glc-O-R＋R^′-O-H&rlarrows;R-O-H＋Glc-O-R^′となる．多糖の合成などは，この酵素の触媒で進む．グルコース残基の受容体がリン酸であるホスホリラーゼもこの酵素に属する．

出典　朝倉書店