栄養・生化学辞典 の解説 カルニチンアシルトランスフェラーゼ カルニチンとアシルCoAからO-アシルカルニチンを合成する反応を触媒する酵素の総称．［EC2.3.1.7］はカルニチンO-アセチルトランスフェラーゼで，ミトコンドリアのマトリックス，ペルオキシソームなどの可溶性画分に存在する酵素．［EC2.3.1.21］は，ミトコンドリアの外膜に存在し，ミトコンドリアに脂肪酸を運搬する量を調節する機能があり，β酸化経路で代謝される脂肪酸の量を調節する酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
