コーヒー豆(読み)コーヒーマメ

世界大百科事典内のコーヒー豆の言及

【コーヒー】より

…近年では,湿式を機械的に短時間に行うことが多い。調製した種子がコーヒー豆である。まず生豆を焙煎(ばいせん)(ロースト)する。…

※「コーヒー豆」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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