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システインデスルフヒドラーゼ

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栄養・生化学辞典の解説

システインデスルフヒドラーゼ

 [EC 4.4.1.1].シスタチオニンγ-リアーゼ,γ-シスタチオナーゼ,ホモセリンデアミナーゼ,ホモセリンデヒドラターゼ,L-シスタチオニン-システインリアーゼ(脱アミノ)ともいう.動物や酵母,カビなどに広く分布し,シスタチオニンを基質にしてL-システインと2-オキソ酪酸,アンモニアを生成する反応を触媒する酵素.ピリドキサール酵素の一つ.

出典|朝倉書店
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