ジンギベレン(英語表記)zingiberene

改訂新版 世界大百科事典 「ジンギベレン」の意味・わかりやすい解説

ジンギベレン
zingiberene

ショウガZingiber officinale根茎に含まれる精油の主成分で,セスキテルペン類一種。沸点130℃(14mmHg),比旋光度[α]D=-73.38℃,屈折率n D20=1.4956,比重0.8684。放置すると樹脂化する。少量の硫酸を含む酢酸中で60℃に加熱するとイソジンギベレンになり,脱水素するとカダリンになる。ショウガの香気成分にはこのほかにセスキテルペンアルコールの一種ジンギベロールzingiberolがある。

ショウガ油からジンギベレンとわずかに含まれるテルペン類を除くと得られる液体で,沸点154~157℃(14.5mmHg)。
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化学辞典 第2版 「ジンギベレン」の解説

ジンギベレン
ジンギベレン
zingiberene

C15H24(204.35).単環式セスキテルペンシソ科イブキジャコウソウThymus serpyllum,コショウ科フウトウカズラPiper kadzura,ショウガ科ショウガZingiber officinaleの精油成分.沸点134 ℃(1.8 kPa).-73.4°.[CAS 495-60-3]

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報

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