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スイーツ すいーつsweets

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知恵蔵の解説

スイーツ

1990年に雑誌の影響でティラミスが爆発的な人気を得て以来、洋菓子業界では、有名菓子店やパティシエ(菓子職人)が創作しマスコミなどが広めるといった流行の波が目まぐるしい。最近の話題では、マカロン(フランス焼き菓子。パリの名店でブレークして日本へ)やパフォーマンスアイスクリーム(氷点下に冷やした石板や鉄板の上でアイスクリームとトッピングミックス)など。同様の傾向は和菓子業界にも見られる。またフランス菓子のパティシエが和菓子店をオープンさせるといった一種のカウンターカルチャー(対抗文化)現象も生じている。

(中島富美子 フード・ジャーナリスト / 2007年)

出典|(株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

スイーツ【sweets】

おやつやデザートなどに食べる甘い食べ物。特に洋菓子類をさすことが多い。普通、果物は含まない。

出典|講談社
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世界大百科事典内のスイーツの言及

【デザート】より

…一般的にチーズ,甘みの菓子類,果物などをいう。イギリスでは甘みの菓子はスイーツsweetsと呼ばれ,その後に出る果物や木の実などをデザートという。デザートは同じつづりのフランス語デセールの英語化で,食卓の片づけをするの意。…

※「スイーツ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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