コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

チルド輸送(読み)チルドゆそう(英語表記)chilled transport

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

チルド輸送
チルドゆそう
chilled transport

食品の特質に応じて最適の温度帯を保持して輸送する方式。冷却設備を備えた特別の保冷車を使用する。-18℃以下の冷凍食品や常温運送の食品と異なり,5゜~-5℃程度の低温で輸送するものが多い。生鮮食料品惣菜,デザート食品など,凍りついては困る保冷食品の輸送に用いられ,百貨店やスーパーなどが鮮度を競う際の有力な武器になっている。このため売場でも保冷ショーケースで温度を一定に保ち,鮮度が落ちないように配慮している。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

関連語をあわせて調べる

今日のキーワード

鑑定留置

被疑者・被告人が精神障害などで刑事責任能力を問えない可能性がある場合に、精神・心身の状態を鑑定するため、被疑者・被告人を病院などの施設に留置すること。捜査機関が裁判所に請求し、認められた場合に、期限を...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android