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チルド輸送 チルドゆそう chilled transport

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

チルド輸送
チルドゆそう
chilled transport

食品の特質に応じて最適の温度帯を保持して輸送する方式。冷却設備を備えた特別の保冷車を使用する。-18℃以下の冷凍食品や常温運送の食品と異なり,5゜~-5℃程度の低温で輸送するものが多い。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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