チーズスプレッド cheese spread

デジタル大辞泉の解説

チーズ‐スプレッド（cheese spread）

塗って食べるタイプのチーズ。クリームチーズをベースに、サーモン・エビ・ハムなどを加え、さまざまな風味を味わえるものも多い。

出典｜小学館

栄養・生化学辞典の解説

チーズスプレッド

　チーズを軟らかい状態に加工してパンなどに塗りやすくした製品．

出典｜朝倉書店

世界大百科事典内のチーズスプレッドの言及

【チーズ】より

…
［チーズフード］
　1種またはそれ以上のナチュラルチーズあるいはプロセスチーズに，クリーム，牛乳，脱脂乳，香辛料，調味料などを加え，プロセスチーズと同様の方法で製造されるもので，製品中のチーズ分は51％以上である。
［チーズスプレッド］
　プロセスチーズに練乳，粉乳，バター，クリーム，濃縮ホエーなどを加え，室温でも塗り広げやすいように硬さを調節した半固体状のチーズ様食品である。成分組成によりプロセスチーズに該当するもの(乳固形分40％以上)と，チーズフードに該当するもの(チーズ分51％以上)がある。…

※「チーズスプレッド」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト