サーモン

デジタル大辞泉

サーモン（salmon）

鮭さけ。「スモークドサーモン」

出典　小学館

共同通信ニュース用語解説

サーモン

生で食べられるサケやマスの総称。ほとんどが養殖で、代表的な魚種はギンザケやニジマス。国内ではサケの英語名というイメージが強く、ニジマスは「トラウトサーモン」などの表記で販売される。青森県産業技術センター内水面研究所によると、1990年ごろから市場に出回り、現在9割以上がチリやノルウェーなどからの輸入品だ。養殖方法は大きく2種類で、川の水を利用したいけすで成魚まで育てる「陸上養殖」と、成育途中から海に移す「海面養殖」がある。

更新日:2020年11月4日

出典　共同通信社 共同通信ニュース用語解説

精選版 日本国語大辞典

サーモン

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] salmon ) 鮭(さけ)。サケ科の魚類の総称、または、その一部に対する英語名称。サケ科イワナ属はチャー（Charr）と呼ぶのが普通。〔アルス新語辞典（1930）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

サーモン

　→サケ

出典　朝倉書店