栄養・生化学辞典の解説 ビタミンE欠乏 ビタミンE欠乏症ともいう．生体膜を構成する脂質が酸化されやすくなり，それによって生体の膜が脆弱になり，例えば溶血などが起きやすくなる．症状としては筋ジストロフィー，不妊症，脳軟化症（ニワトリ），浸出性素因症（ニワトリ）などが知られている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報