和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ピッツァ・マリナーラ」の解説 ピッツァ・マリナーラ【pizza marinara(イタリア)】 トマトの他、にんにく・オリーブオイル・オレガノだけをのせて焼いた、シンプルなピッツァ。「ピッツァ・マルゲリータ」と並んで、本場ナポリの代表的なピッツァとされる。◇「マリナーラ」は「船乗りの」という意。18世紀半ば、ナポリの船乗りがパン屋に作らせたものが始まりとされ、トマトを用いたピッツァの元祖とされる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
