栄養・生化学辞典の解説 フルクトース不耐症 果糖不耐症ともいう．フルクトースの摂取により悪心，嘔吐，下痢など好ましくない生理的応答をする症状．遺伝的にアルドラーゼBを欠損する場合（アルドラーゼB欠損）にみられる．フルクトースを摂取すると著しい低血糖を起こす．フルクトースを与え続けると，嘔吐，黄疸などを起こして死に至ることもある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報