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ラタトゥイユ ラタトゥイユ 〈フランス〉ratatouille

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デジタル大辞泉の解説

ラタトゥイユ(〈フランス〉ratatouille)

フランス南部名物の野菜の煮込み料理トマト・ナス・ピーマンなどの野菜をオリーブ油ニンニクで炒(いた)め、野菜のもつ水分でじっくり煮込んだもの。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ラタトゥイユ【ratatouille(フランス)】

フランスの野菜の煮込み料理。なす・ピーマン・ズッキーニなど数種類の野菜をそれぞれ順にオリーブオイルで炒め、トマトやにんにくを加えて煮たもの。冷製・温製の一品料理とするほか、肉料理のつけ合わせなどに用いる。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

ラタトゥイユ【ratatouille】

ナス・トマト・ズッキーニなど何種類かの野菜を煮込んで作る南フランス料理。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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