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リングイネ リングイネ 〈イタリア〉linguine

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デジタル大辞泉の解説

リングイネ(〈イタリア〉linguine)

パスタの一種で、細く平たい麺。リングイーネ。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

リングイネ【linguine(イタリア)】

ロングパスタの一種。スパゲティを平たくしたような形状で、断面が短径1mm、長径3mmくらいの楕円形をしているひも状のもの。比較的濃厚なソースと相性がよいとされる。◇「リングイーネ」「リングィーネ」ともいう。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

リングイネ【linguine】

〔小さな舌の意〕
スパゲッティを押し潰したような、細長く平たいパスタ。断面は楕円状。リングイーネ。

出典|三省堂
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