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ルタバガ

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栄養・生化学辞典の解説

ルタバガ

 [Brassica napus var. napobrassica].フウチョウソウアブラナ科アブラナ属の二年草.スウェーデンカブ,カブカンランともいう.根を食用にする.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のルタバガの言及

【スウェーデンカブ】より

…アブラナ科の二年草で,ルタバガrutabagaともいう。葉や茎はキャベツによく似ていて,根はカブ状に肥大する。…

※「ルタバガ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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