日本の郷土料理がわかる辞典 「中身の御汁」の解説
なかみのおしる【中身の御汁】
沖縄の郷土料理で、豚の内臓を入れた汁物。「中身」とは、豚の胃・小腸・大腸のことで、よくもみ洗いし、何度かゆでこぼしてから、しいたけ・こんにゃくなどといっしょにだし汁で煮て、しょうゆ・塩で調味する。
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沖縄の郷土料理で、豚の内臓を入れた汁物。「中身」とは、豚の胃・小腸・大腸のことで、よくもみ洗いし、何度かゆでこぼしてから、しいたけ・こんにゃくなどといっしょにだし汁で煮て、しょうゆ・塩で調味する。
［名］(スル)１ 人から受けた礼・贈り物に対して行為や品物で報いること。また、その行為や品物。「地酒を贈って返礼する」２ 仕返しをすること。また、その仕返し。意趣返し。返報。[補説]書名別項。→返礼[...