二番出（読み）にばんだし

精選版 日本国語大辞典

にばん‐だし【二番出】

1. 〘 名詞 〙 一番出しをとったあと水を加え、さらに煮出して漉した出し汁。煮ものなどに用いる。
   1. [初出の実例]「一番出しを引いた殻で更に清汁(すまし)を製し、これを『二番出し』といふ」(出典：蕎麦通（1930）〈村瀬忠太郎〉一一)

出典　精選版 日本国語大辞典