伊賀饅頭（読み）いがまんじゅう

日本の郷土料理がわかる辞典「伊賀饅頭」の解説

愛知県三河地方の郷土菓子で、米粉を蒸してついた生地で小豆のこしあんを包み、上部に薄紅・緑・黄色に着色したもち米をのせて蒸したもの。桃の節句に作られる。◇三重県伊賀地方で作られたからとも、上にのせたもち米がいがぐりのいがに似ているからともいわれる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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