作替借書（読み）つくりかえしゃくしょ

精選版日本国語大辞典「作替借書」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 中世、利息の制法を逃れるため、利息を元金に書き加えたものを新しい元金として借書を改作すること。またその借書。つくりかえ。
1. [初出の実例]「作替借書事」(出典：政所壁書‐文正元年（1466）五月二六日)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...