日本の郷土料理がわかる辞典 「冷や汁饂飩」の解説 ひやしるうどん【冷や汁饂飩】 埼玉の郷土料理で、いりごまとみそをすり混ぜたものに、小口切りにしたきゅうり、しその葉、みょうがなどの薬味を入れ、冷水でのばしたつけ汁で食べるうどん。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
