冷中華（読み）ひやしちゅうか

精選版 日本国語大辞典

ひやし‐ちゅうか‥チュウクヮ【冷中華】

1. 〘 名詞 〙 中華料理の一つ。ゆでた中華そばを冷やして、酢、しょうゆなどから作ったたれをかけ、薄焼き卵、きゅうり、くらげなどの具をのせたもの。
   1. [初出の実例]「細井さんが冷し中華を発明したのとは、大分、ちがうな」(出典：大統領の密使（1971）〈小林信彦〉一四)

出典　精選版 日本国語大辞典